Blue Shropshire

• Commande minimum 200G
• Fromage à la coupe : le poids peut varier de quelques dizaines de grammes maximum

Le Shropshire Blue cheese tire sa couleur orangé du roucou, fruit du rocouyer, un colorant alimentaire naturel utilisé comme pigment depuis longtemps par les indiens d’Amérique du Sud. Le fruit n’est pas comestible, c’est la cire qui l’entoure, que l’on récolte aprés avoir fait sécher le fruit, qui est riche en caroténoïde. Le fromage Shropshire est légèrement crémeux, riche en goût grâce à ses marbrures obtenues avec la pénicilline. Similaire au Stilton, c’est un fromage anglais à pâte molle avec une saveur forte et un arôme légèrement piquant. Légèrement acide, mais généralement plus fort que le Stilton et plus crémeux. Dégustez-le simplement avec un pain aux graines de céréales.