Maroilles Fermier AOP

• Commande minimum 200G
• Fromage à la coupe : le poids peut varier de quelques dizaines de grammes maximum

Le fromage est au lait de vaches et contient au plus 29% de matières grasses. Il fait partie des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le Pont-l’évêque et le Munster. Comme les autres fromages, comme les vins français, chacun de ces fromages possède son cru. Le fromage Maroilles tire son nom de la localité du Nord où le fromage a été créé. Au Moyen Age, il était appelé « la merveille de Maroilles ». Il est de forme carrée, et pèse 800 grammes. Notons cependant que le Maroilles est aujourd’hui moulé sous plusieurs formats. Le fromage Maroilles est affiné quatre mois en cave humide, avec lavages à l’eau salée.